ビストロ・シェ・キムラ 時彩の5つこだわり
自家菜園で育てた
新鮮野菜も使っております。
新鮮な野菜を本来の味で皆さまに楽しんでいただくために、夫婦二人で手間暇をかけて大切に育てあげた野菜も使用しております。その時期の野菜・ハーブ・フルーツなど、季節に合わせた“時”をお楽しみいただけます。
食材は全て生産者の顔が見える
ところから仕入れております。
「料理はおいしいけれど、この食材は誰がどこで作っただろう？」と感じたことはございませんか？そんな不安を取り除き、確かな安心を感じていただくため、長年付き合いのある知り合いの生産者から直接やりとりをさせていただき、食材を仕入れております。
調味料もすべて手作り。
添加物や化学調味料は入っておりません。
皆さまのお口に入るものは、極力手で作り上げたものを。そんな思いで、調味料も手作りしています。また野菜などの素材もその日その時によって味が変わってきますので、その日のベストなソースやドレッシングをかけて美味しく召し上がっていただけるよう、心がけております
健康と安心を提供するために
店内も自然素材を使用しております。
皆さまの健康と安心をレストラン全体にも。自然素材からできた環境によい塗料「柿渋」を使用し、外壁から内壁まで夫婦二人で皆さまが楽しんで食事をされているところを想像しながら、塗っております。また落ち着ける空間にするために装飾品にもこだわっております。
